Sunday, March 28, 2010

Il mio primo dolce lievitato

Ed eccomi qua, a provare per la prima volta a fare da sola un dolce lievitato! Non è tanto originale, direte... lo sanno fare in tanti e poi saranno ancora di più quelli che hanno provato a farlo almeno una prima volta! Va bene, ma la mia prima volta, la voglio documentare :D.
Premetto che questo tipo di dolci non mi era proprio estraneo, visto che mamma li faceva spesso quando ero piccola, ma anche quando mi mandava quei meravigliosi "pacchi sorpresa" durante l'università. Inutile dirvi che spariva tutto nel giro di 2 giorni!
Ora invece sono passata in secondo piano (o terzo?)... e quando la Bunica viene da noi, ci fa il Cozonac (il nome rumeno di pan brioche con ripieno) solo su richiesta specifica della sua nipotina più grande, Emma.
Ed ecco il buonissimo cozonac con ripieno di noci che ci ha preparato prima di tornare a Baia Mare, domenica scorsa:


Dovevo iniziare anch'io prima o poi a provarlo tutta da sola! Solo che forse per paura di non essermi segnata tutto quello che mi diceva la Bunica mentre lo preparava, ho voluto provare una ricetta diversa, come per poter mettere le mani avanti: "c'era scritto così!" ;)
Ed eccomi a provare la versione mini della Tarte Tropézienne, presa "in prestito" da uno dei blog che seguo, Anice & Cannella. La ricetta potete trovarla qui e quindi non la riporterò sul blog, non avendo provato a fare alcuna modifica alla ricetta di Paoletta. Devo dire che erano un paio di settimane almeno che l'avevo adocchiata e mi aveva conquistato subito: doveva essere il mio primo dolce lievitato! E così, ieri sera, quando ormai tutto taceva, ho iniziato la mia impresa! Non ho l'impastatrice e quindi la paura che il mio povero mini-mixer mi scoppiasse in mano mi aveva sfiorato più di una volta... ma alla fine ha resistito! Probabilmente non ho fatto tutto perfettamente, ma il risultato lo considero soddisfacente, vista la reazione di mio marito la mattina dopo :-)
E quindi ecco il risultato:

Lume, lume! Veniti de cititi si vedeti primul meu aluat (dulce) dospit! :-) O sa ziceti "mare scofala, cati nu stiu sa faca asa ceva!", stiu... dar eu am zis ca fiind totusi primul meu "mini" cozonac, merita mentionat.
Incepand cu inceputul, trebuie sa specific ca chiar daca e prima data cand il fac cu propriile-mi manusite, nu e nici pe departe prima data cand il mananc... hehe, ce credeati? :-) Cine poate sa uite cozonacul pe care ni-l facea Mami cand eram mici, cu nuca, branza de vaca sau stafide? Dar pachetele "surpriza" pe care la primeam la Timisoara, la facultate? Oare are rost sa va mai spun ca din pachet cozonacul cu nuca era primul care se evapora?
Dar timpul trece (hélas!) si eu am trecut pe planul doi, daca nu chiar pe trei, iar cand Bunica vine la noi, are urechi numai pentru Emma&Elisa. Asa ca suntem norocosi numai daca si Emmei ii vine pofta de cozonac!
Asa ca uitati aici cozonacul cu nuca facut de Bunica saptamana trecuta, inainte sa plece inapoi la Baia Mare...

Cat despre mine, am hotarat ca e mai prudent sa incerc direct o alta reteta, asa, ca sa pot sa zic (daca iese prost) ca "asa era scris in reteta"! Si asa ca am luat imprumut reteta unei "Mini Tarte Tropézienne" care este un aluat dulce de acelasi tip, o varianta mini a unei cunoscute tarte frantuzesti din Saint Tropez. Reteta o gasiti aici, pe blogul Anice&Cannella pe care ajung de multe ori in ratacirile mele culinare. O vazusem acum cateva saptamani, si a fost un fel de "love at first sight": mingiuta asta aurie va fi primul meu aluat dulce dospit!
Si uite-asa am inceput sambata seara cu framantatul, urmand sa le scot caldute si bune din cuptor duminica dimineata. Da, ati inteles bine, aluatul sta la dospit (in frigider) toata noaptea. Este o tehnica utilizata pentru a conserva aluatul mai bine si a-l face mai pufos (cum mi-a explicat Paolett de pe blogul de mai sus). O alta curiozitate e legata de masinariile diabolice pe care le folosesc in zilele noastre toate bucataresele inraite si anume evoutia mixerului, numita robot de bucatarie tip Kitchen Aid sau Kenwood Major Chef... care va fi cadoul meu cu prima ocazie :D. Pana atunci insa ma multumesc cu mini-mixerul meu vechi, mai ales ca Bunica s-a descurcat intotdeauna de minune cu manutele si gata!

Am avut anumite dubii la realizarea super-aluatului, dar pana la urma rezultatul il consider satisfacator, daca e sa judec dupa fata lui Leo duminica dimineata :-).



Monday, March 1, 2010

De Mărţişor

E' passato un mese, lo so, è semplicemente troppo! Ma fortunatamente il 1 Marzo non poteva passare inosservato, quindi eccomi qua a raccontarvi qualcosa sulla festa di Mărţişor (si legge "marziscior"), che in Romania è la festa della Primavera. Sarà che i rumeni avevano meno pazienza degli altri - sappiamo che il calendario ci direbbe di aspettare fino al 20-21 per fare festa - ma il fatto sta che il 1 di marzo i rumeni festeggiano gioiosamente il primo giorno della Primavera!
La parola "Mărţişor" non è altro che un diminutivo di Martie=Marzo, ma la particolarità arriva solo ora: questo è anche il nome dato ad una finissima treccina formata da due fili, uno rosso e l'altro bianco, ai quali viene attaccato un piccolo oggettino portafortuna (un fiore, una coccinella, un ferro di cavallo, un cuoricino, uno spazzacamino ecc.)

In passato, il "Mărţişor" veniva regalato alle donne e indossato a volte fino a quando fioriva il primo albero. Altre volte, il "Mărţişor" di lana rossa e bianca veniva appeso alle finestre, alle porte, agli alberi o alle corna degli animali per allontanare gli spiriti malefici.
Al giorno d'oggi invece, i "Mărţişor" vengono offerti di solito alle donne, spesso insieme ai primi fiori primaverili, bucaneve o violette e vengono poi indossati come portafortuna per alcuni giorni.

Quindi ecco qua il mio "Mărţişor" per tutte voi, Signore e Signorine,  insieme al mio augurio per una primavera bella e soleggiata!

A sosit şi ziua de 1 Martie, aşa că profit de ocazie şi vă doresc tuturor, vouă, Doamnelor şi Domnişoarelor vizitatoare, un început de primăvară care să vă încălzească sufletele şi - de ce nu? - mânuţele, după iarna asta lungă ce părea că nu se mai termină!


Şi dacă tot suntem în martie, ia uitaţi ce am găsit, un 8 Martie vechi de când lumea...




E parlando di feste primaverili, ecco a voi un piccolo ricordo di un lontanissimo 8 Marzo!








... şi aici cine e? Înapoi în mileniul nostru !  :-)


... e qui invece? No, qui siamo nel nostro millennio !  :-)